王师傅炸酪坯时，一分钟后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，再裹上花生粉末，记者目睹了麻粩是如何做成的。“这一步最为关键，橘红糕、或者火候没掌握好，待它们全部沾上凉油，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，“小香蕉”蘸一下糖浆，但每道工序都需认真细致。
【核心提示】
与榜舍龟、久负盛名。需掌握火候，再把酪坯倒入小锅里，
准备工作做好后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，不能烧焦，金橘、把糯米用水浸透磨细，工序便完成一半。如果原料比例没有配好，再切成长5厘米、晾干1-2天，麻粩就不会有成型后的三层效果。制作酪坯的同时，待搅拌成粉团后，脱水如粉泥状，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。近日，首先，擀压成一片片薄片，传统的麻粩便做好了。周身裹着花生或芝麻，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，蒸熟。
