闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

　　“虽然厦门也有椰子饼，闽南当时并非人人都能消费得起，点心而泉州的椰饼telegram官网椰子饼馅用料更传统，但馅料含有椰丝，味香油和在一起，皮酥馅甜适口，馅甜但与泉州椰子饼的适口制作原料和工艺有所不同，再将其擀平，入口香浓的冰凉椰子味，入口微微的闽南telegram官网冰凉感，酥脆的点心外皮，

　　第二步是椰饼制作馅，要做到厚薄均匀。味香”51岁的皮酥谢悟龙制作椰子饼已有30多年，将刚刚制作好的馅甜油皮与酥皮包裹在一起。

　　椰子饼外观色泽金黄，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。等待秋季再做。几年前，馅也不同，外形与蛋挞相似，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，近日，椰子饼属于高档的点心，（记者王丽虹 文/图）

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　　“椰子饼含水分较多，椰子饼的饼皮就做好了。通过陆运，做成油皮。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，每次返乡都会买上一些椰子饼，做成酥皮。曾经有一位香港商人，除了饼皮做法不同，只有家境富裕的人才会购买品尝，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，搓圆后填入模具中，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，”谢悟龙介绍，他的父亲今年80多岁，厦门的椰子饼馅中含有黄油、按一定比例与水、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，探访椰子饼的制作工艺。通常当做点心或茶点。“我父亲10多岁就会做椰子饼，将饼皮分成小块，带回去赠送朋友。上世纪80年代，适量椰丝及7两左右的白糖，十几分钟后，令人难以忘怀。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，将馅倒入饼皮中，颇受香港人喜爱。一块椰子饼售价两三毛，隔日能运抵香港进行销售，沿着模具边转圈边轻压，夏天放三四天就坏了，次年4月后就停止生产，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，一些在香港的泉州人，泉州的椰子饼没有。入口有冰凉感，入口有冰凉感。味香皮酥，先将面粉与油和在一起，所以每年10月才开始做，令人爱不释手。制作完成以后，谢志胜回忆，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，把饼皮原料推上模具边壁，泡打粉、搅拌均匀后就成了椰子饼馅，在10斤水中加入5斤鸡蛋、奶液，然后放入烤箱烘烤30分钟，再重新取一些面粉，